Portionen
Gänsekeule mit Preiselbeersauce, Rotkraut und Kartoffelknödel
Gans:
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-DE/UnileverProducts/bpw-meat-soup-3245-fs-sal_39242-395406.png)
Sauce:
Rotkraut:
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-DE/UnileverProducts/feine-speisestaerke_30210.jpg)
Knödel:
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-DE/UnileverProducts/knoedel-halb-halb_30141.jpg)
Gans:
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Gänsekeulen 2.5 kg
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Whisky 100.0 ml
Sauce:
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Knorr Professional Demi Glace 2.0 l
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Lorbeerblätter
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Zimtstangen
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Nelken
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Sternanis
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Preiselbeeren 150.0 g
Rotkraut:
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Rotkohl 1.5 kg
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Apfelmus 200.0 g
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Apfelsaft 1.0 l
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Rotwein 1.0 l
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Johannisbeerenmarmelade 100.0 g
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Zwiebeln 200.0 g
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Gänseschmalz
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Zucker
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Zimt