Dreierlei von der Erdbeere, gebrannte Erdbeersahne, Erdbeere Waldmeistersalat und cremiges Erdbeersorbet

Name: Dreierlei von der Erdbeere, gebrannte Erdbeersahne, Erdbeere Waldmeistersalat und cremiges Erdbeersorbet
Yield: 10
Ingredients: 700.0ml Sahne; 125.0g Carte D‘Or Crème Brûlée; 300.0g Erdbeermark; 500.0g Erdbeeren, in Spalten geschnitten; 0.0n/a Waldmeister, Blätter; 0.0n/a Zitronen, Abrieb; 60.0g Vollrohrzucker; 10.0n/a CARTE D'OR Erdbeersorbet

Frühlingshafter Erdbeeren Genuss

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Gebrannte Erdbeersahne:

Sahne 700.0 ml
Carte D‘Or Crème Brûlée 125.0 g
Erdbeermark 300.0 g

Erdbeeren Waldmeister Salat:

Erdbeeren, in Spalten geschnitten 500.0 g
Waldmeister, Blätter
Zitronen, Abrieb

Erdbeeren Creme Brûlée

Vollrohrzucker 60.0 g
CARTE D'OR Erdbeersorbet 10.0 n/a
Carte D'Or Sorbet Erdbeer 2,4l Eiswanne

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Zubereitung

Gebrannte Erdbeersahne:
- Die Sahne aufkochen, das Creme Brûlée Pulver einrühren.
- Eine Minute köcheln.
- Das Erdbeeren Mark unter die Masse ziehen und ins Anrichte-Geschirr abfüllen.
Erdbeeren Waldmeister Salat:
- Die Erdbeeren nach gefallen schneiden, mit dem Waldmeister und dem abrieb der Zitrone marinieren.
Erdbeeren Creme Brûlée
- Die Erdbeeren Creme Brûlée mit dem Vollrohrzucker abbrennen und die marinierten Erdbeeren anrichten. Das Erdbeer Sorbet auf dem Teller arrangieren.