Portionen
Französische Spargel-Vichyssoise
Spargel-Vichyssoise:
Spargel-Vichyssoise:
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Spargel, geschält, die Enden abgeschnitten und blanchiert 5.0 kg
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Kartoffeln, geschält, halbiert und weich gekocht 2.7 kg
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Zwiebeln 500.0 g
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Sojamilch 100.0 ml
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Zwiebeln 5.0 Stück
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Senfkörner
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Brunnenkresse, gehackt
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Speiseöl