Mandelcreme mit Rhabarberkompott

Name: Mandelcreme mit Rhabarberkompott
Yield: 10
Ingredients: 300.0ml Sahne; 200.0ml Milch; 80.0g Vollmilch-Schokolade, Mandel; 400.0g Rhabarber; 50.0g Brauner Rohrzucker; 20.0g Minze

Leichte Milchreme mit etwas Mandelschokolade gesüsst, dazu passend Rhabarberkompott

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Creme:

Sahne 300.0 ml
Milch 200.0 ml
Vollmilch-Schokolade, Mandel 80.0 g

Rhabarberkompott:

Rhabarber 400.0 g
Brauner Rohrzucker 50.0 g
Minze 20.0 g

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Leichte Milchreme mit etwas Mandelschokolade gesüsst, dazu passend Rhabarberkompott

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Zubereitung

Creme:
- Sahne mit Milch erhitzen.
- Schokolade zugeben und darin schmelzen.
- in einen Isi füllen und mit eine Kapsel begasen.
- Im Kühlschrank erkalten lassen bis zu gewünschten Temperatur (lauwarm).
Rhabarberkompott:
- Rhabarber putzen, in dünne Scheiben schneiden.
- Zucker in einer Pfanne zergehen lassen.
- Rhabarber zugeben und durchschwenken.
- Erkalten lassen und auf die Creme geben.
- Mit Minze garnieren.