Pulpo Ceviche im Taco mit Chipotle Limetten Sauce

Name: Pulpo Ceviche im Taco mit Chipotle Limetten Sauce
Yield: 10
Ingredients: 3.1kg Tintenfisch, frisch; 500.0g Suppengemüse; 0.0g Lorbeerblätter; 200.0g rote Zwiebeln, gewürfelt; 167.0g Staudensellerie; 300.0g Friséesalat; 0.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 150.0g Hellmann's REAL Mayonnaise 5 L; 30.0g Senfsamen; 15.0ml Limettensaft; 5.0ml Sherry Essig; 0.0g grobkörniges Salz; 0.0g Cayennepfeffer; 0.0g Brauner Rohrzucker; 10.0Stück Mais Tacos

Lecker To Go

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Pulpo:

Tintenfisch, frisch 3.1 kg
Suppengemüse 500.0 g
Lorbeerblätter

Gemüse:

rote Zwiebeln, gewürfelt 200.0 g
Staudensellerie 167.0 g
Friséesalat 300.0 g
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Sauce:

Hellmann's REAL Mayonnaise 5 L 150.0 g
Senfsamen 30.0 g
Limettensaft 15.0 ml
Sherry Essig 5.0 ml
grobkörniges Salz
Cayennepfeffer
Brauner Rohrzucker

Anrichten:

Mais Tacos 10.0 Stück

Frühling

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Vorspeise

Apero/Snacks

Sommer

Lecker To Go

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Zubereitung

Pulpo:
- Pulpo mit dem Gemüse und den Lorbeerblättern kochen bis er gar ist
Gemüse:
- Gemüse schälen und in feine Streifen schneiden
- Frisée waschen und unter das Gemüse und den fertigen Pulpo geben
- Mit Dressing marinieren und abschmecken
Sauce:
- Alle Zutaten mischen und abschmecken
Anrichten:
- Pulpo-Salat in die Taco’s füllen und die Chipotle Sauce darübergeben