Tipps für die Spargelsaison im Seniorenheim

Spargel ist für viele Senioren immer noch der Inbegriff edler Küche

Wie setzt man das „Königliche Gemüse“ effizient in Szene?

Damit du deinen Senioren öfters eine Freude „zu“-bereiten können, haben wir spezielle Spargel-Rezepte für dich entwickelt. Alle sind einfach umzusetzen und haben das gewisse Etwas – perfekt für die Seniorenverpflegung:

Spargel eingelegt: kann man gut vorbereiten und flexibel einsetzen, zum Beispiel zum Salat oder zu gebackenen Eiern. Zum Rezept
Spargel kombiniert: im Mix mit anderem Gemüse, z.B. Blumenkohl, Linsen oder Couscous. Macht viel her und schont das Budget. Zum Rezept
Spargel püriert: perfekt abgestimmt, damit das feine Spargel-Aroma auch für Senioren gut zu schmecken ist. Zum Rezept

Praktische Tipps zur Spargelsaison

Darüber hinaus findest du in unserem großen Spargel-Spezial viele praktische Tipps wie zum Beispiel:

Tipp 1: Vielfalt einfach gemacht – edle Saucenableitungen

Sauce Hollandaise ist der Klassiker zu Spargel. Ob Kräuter, fruchtig, lieblich, mediterran oder asiatisch - anhand von 9 Beispielen zeigen wir dir, was möglich ist.

Tipp 2: Richtig einkaufen, richtig lagern

Sicher, direkt vom Feld auf den Tisch ist das Beste. Aber leider nicht realistisch. Wie Spargel länger Freude macht, steht hier.

Tipp 3: Von der Wurzel bis zum Blatt

Sparsam, nachhaltig und trotzdem mit dem Wow-Effekt. Vermeide Abfall und setze Reste sinnvoll ein, nicht nur bei Spargel.

Apropos Knowhow:

erzähle deinen Senioren die Geschichte vom Klassiker, der eigentlich gar keiner ist. Grüner Spargel gilt bei vielen zwar als die modernere Variante, wird aber in Wirklichkeit schon seit der Römerzeit kultiviert. Weißer hingegen ist eine Zufallsentdeckung des 19. Jahrhunderts, als man ihn mit Tonhauben vor Kälte und Ungeziefer schützen wollte. So gesehen sind ihre Senioren mit der Vorliebe für weißen Spargel richtig trendy.