Portionen
Gebackene Eier mit Tartar-Sauce und eingelegten Spargel
Eier:
Gemüse:
Sauce:
Eier:
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Eier 20.0 Stück
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Mehl 300.0 g
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Sahne 150.0 ml
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Vollei 200.0 g
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Paniermehl 300.0 g
Gemüse:
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Spargel 1000.0 g
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Wasser nach Bedarf 2000.0 ml
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grobkörniges Salz 10.0 g
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Zucker 10.0 g
Sauce:
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Dijon-Senf 20.0 g
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Schalotten, fein gehackt 20.0 g
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Kapern, gehackt 20.0 g
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Gewürzgurken 40.0 g
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Petersilie, gehackt 20.0 g
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Zitronensaft 10.0 ml