Portionen
Dinkel-Polenta Taler, Petersiliensauce, gebratener Grünkohl, Popcorn und Krakauer
Taler
Sauce:
Grünkohl:
Chips::
Krakauer:
Taler
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Wasser 1000.0 ml
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Polenta, roh 400.0 g
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Dinkel, gekocht 150.0 g
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Pfeffer
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Rapsöl
Sauce:
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Knorr Professional Clean Label Velouté Weisse Grundsauce 80.0 g
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Wasser 500.0 ml
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Sahne 500.0 ml
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Petersilienwurzel 100.0 g
Grünkohl:
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Kohlsprossen, geputzt 600.0 g
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Schalotten, fein gehackt 60.0 g
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Popcorn 100.0 g
Chips::
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Petersilienwurzeln 400.0 g
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Frittierfett
Krakauer:
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Krakauer 800.0 g