Portionen
Auberginen Mille Feullie mit Sardischem Pflanzen-Ragout und karamellisierten Kapern-Kartoffeln
Sardischem Pflanzen-Ragout:

Auberginen:
Drillinge:

Sardischem Pflanzen-Ragout:
Auberginen:
-
Auberginen, 8mm 1.4 kg
-
Olivenöl 54.0 g
-
Meersalz, grob, n.G.
Drillinge:
-
Drillinge Kartoffel 1.4 kg
-
Kapernäpfel 180.0 g
-
Olivenöl 54.0 g
-
Meersalz, grob, n.G.
-
schwarzer Pfeffer, n.G.