Portionen
Wildlasagne
Wildsugo
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Weisse Sauce
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Wildsugo
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Wildschweinkeule, ohne Knochen, gewolft 1.5 kg
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Wurzelgemüse, gewolft 1.0 kg
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Öl 10.0 ml
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Rotwein 250.0 ml
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Wasser 2.5 l
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Champignons, würflig geschnitten 250.0 g
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Bauchspeck, geräuchert, würflig geschnitten 250.0 g
Weisse Sauce
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Sahne 1000.0 ml
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eingelegter Weißkohl, würfelig, blanchiert 500.0 g