Name: Lasagne Bolognese
Yield: 12
Ingredients: 2.0l Milch; 200.0g MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze hell; 4.0g Salz, Pfeffer und Muskat; 100.0n/a Butter, Zimmertemperatur; 1.0kg Hackfleisch; 200.0g Zwiebeln; 600.0g Gemüsebrunoise; 1.5kg KNORR® Tomatino; 4.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 20.0g KNORR Professional Bratenjus pastös 7kg; 4.0Stück KNORR Lasagne-Platten; 400.0g Mozzarella; 150.0g Parmesan, gerieben

Das Lieblingsgericht unseres Küchenchefs, heisse Lasagne für graue Tage

...

Zubereitung

Bechamel:
- Aus Milch, Butter und Roux eine Bechamel herstellen
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken
Hackfleischsauce:
- Zwiebeln schälen und fein würfelnund in Öl anschwitzen
- Hackfleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Gemüse Brunoise zugeben und mit Tomatino ablöschen
- Etwas einköcheln lassen und mit Bratenjus Pastös abbinden
Fertigstellung:
- Gastro Blech leicht einfetten
- Schichtweise Lasagne Platten, Hackfleischsauce und Bechamel einfüllen
- Mit Mozzarella und geriebenen Parmesan abschließen
- Bei 180°C Goldgelb Backen

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