Portionen
Geschmorte Rinderroulade an feiner Balsamicosauce und Kartoffel-Spargel-Gratin
Fleisch:
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Sauce:
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Gratin:
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Fleisch:
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Rinderroulade, vorgefertigt, à 150g 15.0 kg
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Wasser 19.0 l
Sauce:
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Aceto Balsamico 500.0 ml
Gratin:
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Kartoffeln, Scheiben 3.0 kg
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Stangenspargel, weiß (TK) 15.0 kg
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Kochcreme 3.0 l
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Käse gerieben 1.0 kg