Portionen
Geschmorte Rinderroulade an feiner Balsamicosauce und Kartoffel-Spargel-Gratin
Fleisch:
Sauce:
Gratin:
Fleisch:
-
Rinderroulade, vorgefertigt, à 150g 15.0 kg
-
Wasser 19.0 l
Sauce:
-
Aceto Balsamico 500.0 ml
Gratin:
-
Kartoffeln, Scheiben 3.0 kg
-
Stangenspargel, weiß (TK) 15.0 kg
-
Kochcreme 3.0 l
-
Käse gerieben 1.0 kg