Portionen
Rosa gebratenes Schweinefilet mit Schalotten-Kapern-Frischkäsesauce, Broccoli und Pilzkrusteln
Schweinefilet:
Sauce:
Beilagen:
Schweinefilet:
-
Schweinefilet 16.0 kg
Sauce:
-
Rapsöl 100.0 ml
-
KNORR Rahmsauce 1.0 kg
-
Wasser 14000.0 ml
-
Schalotten 1111.0 g
-
Frischkäse Doppelrahmstufe 500.0 g
-
Apfelsaft 500.0 ml
-
Kapern, gehackt 500.0 g
-
PfefferKörner 10.0 g
Beilagen:
-
Broccoli-Röschen (TK) 12.0 kg
-
Mischpilze 100.0 g