Kokosschmarren mit Ananassalat

Name: Kokosschmarren mit Ananassalat
Yield: 10
Ingredients: 6.0Stück Eier(= ca. 300 g); 20.0g Zucker; 0.0g grobkörniges Salz; 150.0g Mehl; 125.0ml Kokosmilch; 125.0ml Mineralwasser; 10.0g Kokosraspeln; 5.0g Vanillezucker; 50.0g Butter, Zimmertemperatur; 100.0g Carte d'Or Gelbe Grütze Gartenfrüchte, leicht; 100.0g Ananasstücke; 10.0g Puderzucker

Österreich meets Karibik

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Kokosschmarrn:

Eier(= ca. 300 g) 6.0 Stück
Zucker 20.0 g
grobkörniges Salz
Mehl 150.0 g
Kokosmilch 125.0 ml
Mineralwasser 125.0 ml
Kokosraspeln 10.0 g
Vanillezucker 5.0 g
Butter, Zimmertemperatur 50.0 g

Ananassalat:

Carte d'Or Gelbe Grütze Gartenfrüchte, leicht 100.0 g
Ananasstücke 100.0 g
Puderzucker 10.0 g

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Österreich meets Karibik

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Zubereitung

Kokosschmarrn:
- Eier trennen.
- Eiklar mit Zucker und Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Kokosmilch, Milch, Mehl, Eidotter, Zucker, Kokosflocken, Vanillezucker glatt rühren.
- Schnee unter den Teig heben.
- Butter erhitzen und den Teig eingießen.
- Zuerst am Herd anbacken, wenden und im vorgeheizten Ofen bei 180°C fertig backen.
- Pfanne aus dem Rohr nehmen und Teig mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen.
Ananassalat:
- Ananaswürfel unter die gelben Grütze mischen und als Kompott zum Schmarren servieren.
- Schmarrn mit Puderzucker ab pudern.