Portionen
Hähnchenbrust mit Cassis-Jus, glacierten Kastanien, Cremewirsing und gebräunten Serviettenknödeln
Poulardenbrust :
Kastanien:
Rahmwirsing:
Serviettenknödel:
Poulardenbrust :
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Sonnenblumenöl, nach Bedarf
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Wasser 500.0 ml
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Johannisbeersaft 100.0 ml
Kastanien:
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Kastanien, gegart (Handelsware) 300.0 g
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Zucker 50.0 g
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Butter, Zimmertemperatur 30.0 g
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Orangensaft 20.0 ml
Rahmwirsing:
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Wirsing 1300.0 g
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Zwiebeln 80.0 g
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Kochcreme 250.0 ml
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KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 20.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Muskatnuss