Portionen
Gulasch vom Wildschwein mit Rotkohl und Klößen
Fleisch:
Gemüse:
Beilage:
Fleisch:
-
Wildschwein Gulaschfleisch, mager 10.0 kg
Gemüse:
-
Rotkohl 15000.0 g
-
Zwiebelbrunoise 1000.0 g
-
Schweineschmalz 250.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 40.0 g
-
Zucker 200.0 g
-
Apfelessig 150.0 ml
-
Lorbeerblätter 5.0 g
-
Pimentkörner
Beilage:
-
Wasser 12000.0 ml