Bratenjus Pastös Saucen Ableitungen

Name: Bratenjus Pastös Saucen Ableitungen
Yield: 10
Ingredients: 100.0g KNORR Professional Bratenjus pastös 7kg; 1000.0ml Trinkwasser; 8.0g Thymian, gehackt; 25.0ml Rotwein; 0.0n/a Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 60.0g Preiselbeeren Kompott; 0.0kg Champignons; 0.0kg Zwiebelbrunoise; 0.0g Butter, Zimmertemperatur

Saucen Ableitungen

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Grundsauce für die Ableitungen:

KNORR Professional Bratenjus pastös 7kg 100.0 g
Trinkwasser 1000.0 ml

Thymian-Sauce:

Thymian, gehackt 8.0 g
Rotwein 25.0 ml
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Preiselbeer-Sauce:

Preiselbeeren Kompott 60.0 g

Pilzrahm-Sauce:

Champignons
Zwiebelbrunoise
Butter, Zimmertemperatur

Herbst

Saucen Ableitungen

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Zubereitung

Grundsauce für die Ableitungen:
- Grundsauce für die Ableitungen zubereiten und 3 Minuten kochen
Thymian-Sauce:
- Die Grundsauce mit Rotwein abschmecken.
- Thymian zugeben und ziehen lassen
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen und abbinden.
Preiselbeer-Sauce:
- Die Grundsauce mit Preiselbeer Kompott abschmecken
- und nach belieben abschmecken und abbinden.
Pilzrahm-Sauce:
- Champignons und die Zwiebelbrunoise in Butter anschwitzen und mit der Grundsauce auffüllen
- Nach belieben verfeinern und abbinden.