Portionen
Bratenjus Pastös Saucen Ableitungen
Grundsauce für die Ableitungen:
Thymian-Sauce:
Preiselbeer-Sauce:
Pilzrahm-Sauce:
Grundsauce für die Ableitungen:
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Trinkwasser 1 l
Thymian-Sauce:
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Thymian, gehackt 8 g
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Rotwein 25 ml
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Preiselbeer-Sauce:
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Preiselbeeren Kompott 60 g
Pilzrahm-Sauce:
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Champignons
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Zwiebelbrunoise
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Butter, Zimmertemperatur