Portionen
Spare Ribs mit Kartoffel Wedges und Schnittlauch Dip
Fleisch:
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Beilage:
Dip:
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Fleisch:
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Zwiebelbrunoise 200.0 g
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Zucker 50.0 g
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Apfelessig 50.0 ml
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Paprikapulver, edelsüß 5.0 g
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Senfsamen 10.0 g
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Aprikosenkonfitüre 250.0 g
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Schweinerippchen 3.5 kg
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Zitrone 2.0 Stück
Beilage:
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Kartoffeln festkochend 2.0 kg
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grobkörniges Salz 10.0 g
Dip:
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Crème fraîche 200.0 cl
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Schnittlauchröllchen 50.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf