Portionen
Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel
Geräucherte Zwiebeln:
Salat:
Dressing:
Anrichten:
Geräucherte Zwiebeln:
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rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale 1 kg
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Räuchermehl 200 g
Salat:
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Cranberrie, getrocknet 150 g
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Cranberrysaft
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Spinat, blanchiert und gehackt 313 g
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Speck Chips, gebraten noch lauwarm 400 g
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Mandelnganz mit Haut 100 g
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Äpfel (Granny Smith), in Scheiben geschnitten 300 g
Dressing:
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Mandelblättchen 50 g
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Ahornsirup 100 g
Anrichten:
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Wild Kräuter 50 g