Portionen
Octopus / Kartoffel / Lauch
Octopus:
Kartoffelschaum:
Lauch:
Octopus:
-
Octopus 1500.0 g
-
Olivenöl extra Virgin 50.0 ml
-
Rosmarinzweig 1.0 Stück
-
Bio Zitrone 1.0 Stck.
Kartoffelschaum:
-
Sahne 400.0 ml
-
Wasser nach Bedarf 400.0 ml
-
grobkörniges Salz 5.0 g
-
Muskatnuss, gemahlen
Lauch:
-
Lauch 500.0 g
-
Brauner Rohrzucker 100.0 g
-
Apfelessig 200.0 ml
-
Olivenöl extra Virgin 20.0 ml