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Portionen

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Vorbereitung:

  • Lachsfilet ohne Gräten 1 kg
  • Spargel grün, TK 588 g
  • Erbsen (TK) 250 g
  • KNORR Velouté Weiße Grundsauce 1.00 KG 180 g
  • Wasser 1,50 l
  • Crème fraîche 400 cl
  • Mediterrane Kräuter Paste 80 g
  • Salz,Pfeffer Und Muskatnuss

Ferigstellung:


Lasagne mit Fisch

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Zubereitung

  1. Vorbereitung:

    • Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    • Spargel klein schneiden und und zusammen mit mit den Erbsen kurz blanchieren, sofort kalt abschrecken und abgetropft mit den Lachswürfeln vermischen und würzen.
    • Weiße Sauce Velouté nach Anleitung zubereiten, mit der Crème fraîche sowie Mediterrane Kräuter Paste verfeinern.


  2. Ferigstellung:

    • Ein 1/1 GN-Blech mit Oliven Öl einfetten und mit einer Lasagne-Platte auslegen.
    • Dann schichtweise Gemüse-Lachs-Mischung, Sauce Velouté und Lasagne-Platten einfüllen.
    • Zuletzt noch mit der Sauce Velouté nappieren und mit dem geraspelten Parmesanbestreuen.
    • Im Kombidämpfer bei 175°C Heißluft und 20% Dampf ca. 35 Min. backen.
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