Portionen
Kohlrabi / Kartoffel / Rahm / Rindertafelspitz
Kohlrabi:
Kartoffel-Drillinge:
Mayo:
Schritt 4
Kohlrabi:
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Kohlrabi, mit Blättern 1,50 g
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Trinkwasser 1 l
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Kartoffel-Drillinge:
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Drillinge Kartoffel 2 kg
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Meersalz, grob 100 g
Mayo:
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Saure Sahne 70 ml
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Cafe de paris Gewürz
Schritt 4
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Flanksteak 1,50 kg
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Olivenöl extra Virgin 30 ml
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Pfeffer, grob