Portionen
Kartoffelmousseline mit Herz- und Venusmuscheln
Kartoffelmoussline:
Herz- & Venusmuscheln:
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Zucchini:
Anrichten:
Kartoffelmoussline:
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Kartoffeln 2000.0 g
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Sahne 250.0 ml
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Milch 450.0 ml
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Olivenöl
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Butter, Zimmertemperatur 120.0 n/a
Herz- & Venusmuscheln:
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Herzmuscheln 1.0 kg
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Venusmuscheln 1.0 kg
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Weißwein
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Sahne 200.0 ml
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Zitronensaft
Zucchini:
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Zucchini, grün 250.0 g
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Zucchini, gelb 250.0 g
Anrichten:
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Sauerampfer, nach Bedarf