Portionen
Hähnchenbrustfilet in Buttersauce Béarnaise auf Spargel-Kräuter-Reis
Fleisch:
Sauce:
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Beilage:
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Fleisch:
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HähnchenbrustfiletTK, 100 g/ Stück 10.0 kg
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Salz und Pfeffer, nach Bedarfweiß n.G. 5.0 g
Sauce:
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Wasser 6.0 l
Beilage:
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Langkornreis 6000.0 g
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SpargelTK, in Stücke geschnitten 15.0 kg