Portionen
Gegrillter Oktopus mit geräucherten Rosmarinkartoffeln und Lauch-Chutney
Octopus:
Kartoffeln:
Lauch-Chutney
Octopus:
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Octopus 1,50 kg
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Olivenöl 50 g
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Rosmarin 1 Stück
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Zitrone 1 Stück
Kartoffeln:
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Kartoffeln 800 g
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Sahne 150 ml
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Rosmarin 80 g
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grobkörniges Salz 6 g
Lauch-Chutney
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Lauch 500 g
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Brauner Rohrzucker 100 g
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Apfelessig 200 ml
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Olivenöl 20 ml