Zwetschgenknödel in Spekulatiusbrösel auf gratinierter Weinschaumcreme

Name: Zwetschgenknödel in Spekulatiusbrösel auf gratinierter Weinschaumcreme
Yield: 10
Ingredients: 180.0g Spekulatius; 60.0g Zucker; 10.0g Vanillezucker; 0.0g Zimt; 100.0n/a Butter, Zimmertemperatur; 200.0ml Milch; 240.0g CARTE D´OR Basis für Weinschaumcrème; 180.0g griechischer Naturjoghurt; 500.0ml Apfelsaft; 20.0Stück Caterline Zwetschgen-Topfenknödel

Eine tolle Kombination als Menü Dessert

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Brösel:

Spekulatius 180.0 g
Zucker 60.0 g
Vanillezucker 10.0 g
Zimt
Butter, Zimmertemperatur 100.0 n/a

Creme:

Milch 200.0 ml
CARTE D´OR Basis für Weinschaumcrème 240.0 g
griechischer Naturjoghurt 180.0 g
Apfelsaft 500.0 ml

Knödel:

Caterline Zwetschgen-Topfenknödel 20.0 Stück
Caterline Zwetschgen-Topfenknödel 1,5 KG (30 Stk. à ca. 50 g)

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Zubereitung

Brösel:
- Butter zergehen lassen, die restlichen Zutaten bis auf die Brösel dazugeben bis sich alles aufgelöst hat
- Die Brösel dazugeben und zu trocknen Spekulatiusbrösel zubereiten, wo wir die Knödel danach darin wälzen
Creme:
- Die Milch mit dem Weinschaumcreme Pulver ca. 4 min. auf hoher Stufe aufschlagen
- Dann den Apfelsaft und das Joghurt gemächlich dazugeben, vorsichtig weiterschlagen so das eine schöne Creme entsteht
Knödel:
- Nach Packung zubereiten