Veganes Duo

Name: Veganes Duo
Yield: 10
Ingredients: 250.0g Kuvertüre dunkel; 1.0Stück Vanilleschote; 500.0g Tofu; 60.0g Zucker; 0.0kg Zimt; 40.0ml Jamaika-Rum; 80.0g Zucker; 300.0g Beerenfrüchte TK; 0.0 Carte D'Or Toffee Vegan Eis 5 l

Vegan im Dessert wir immer mehr ein Thema.

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Schokoladen-Tofu-Masse:

Kuvertüre dunkel 250.0 g
Vanilleschote 1.0 Stück
Tofu 500.0 g
Zucker 60.0 g
Zimt
Jamaika-Rum 40.0 ml

Kompott und Anrichten:

Zucker 80.0 g
Beerenfrüchte TK 300.0 g
Carte D'Or Toffee Vegan Eis 5 l

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Apero/Snacks

Vegan im Dessert wir immer mehr ein Thema.

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Zubereitung

Schokoladen-Tofu-Masse:
- Kuvertüre klein schneiden und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Seidentofu abtropfen lassen und mit Vanillemark, 2 EL Zucker, Zimt und Rum in der Küchenmaschine fein pürieren.
- Die geschmolzene Kuvertüre und die Tofu-Masse in einer Schüssel verrühren.
- Abgedeckt 4-5 Stunden kaltstellen und fest werden lassen.
Kompott und Anrichten:
- Inzwischen den Zucker in einem kleinen Topf hellbraun karamellisieren.
- Beerenmischung zugeben und 6-8 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
- Beerenkompott vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Kuvertüre in feine Späne hobeln.
- Schoko-Pudding und Beerenkompott auf Gläser verteilen, eine Kugel Carte D’Or Toffee vegan daraufsetzen und mit Schokoraspeln bestreut sofort servieren.