Veganer Kaviar mit Kartoffel und Sauerrahm auf Heubeet

Name: Veganer Kaviar mit Kartoffel und Sauerrahm auf Heubeet
Yield: 10
Ingredients: 4.0n/a knusprige Nori-Blätter; 300.0ml Wasser; 80.0ml Sojasauce; 150.0g Chia Samen; 30.0ml Sonnenblumenöl, nach Bedarf; 600.0g Kartoffeln; 100.0g Heu; 0.0g Knorr Professional Gemüse Kraftbouillon; 250.0g Vegane Creme Fraiche; 3.0g Knorr Professional Aromat Universal Würzmittel 500 g; 1.0g Pfeffer aus der Mühle; 20.0g Sakura-Sprossen

Veganer Kaviar aus Chiasamen selber hergestellt.

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Kaviar:

knusprige Nori-Blätter 4.0 n/a
Wasser 300.0 ml
Sojasauce 80.0 ml
Chia Samen 150.0 g
Sonnenblumenöl, nach Bedarf 30.0 ml

Kartoffel:

Kartoffeln 600.0 g
Heu 100.0 g
Knorr Professional Gemüse Kraftbouillon

Anrichten:

Vegane Creme Fraiche 250.0 g
Knorr Professional Aromat Universal Würzmittel 500 g 3.0 g
Pfeffer aus der Mühle 1.0 g
Sakura-Sprossen 20.0 g

Hauptspeise

Veganer Kaviar aus Chiasamen selber hergestellt.

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Zubereitung

Kaviar:
- Nori Blätter in Stücke schneiden
- Im Wasser und der Sojasauce einweichen
- Alles fein mixen
- Chia-Samen und Öl einrühren und mindestens 1 Stunde quellen lassen
Kartoffel:
- Kartoffeln in Bouillon und Bergheu sieden
- Abschütten und längs einschneiden
Anrichten:
- Crème fraîche abschmecken
- Gefällig anrichten