Tofu - Gurkensalat

Name: Tofu - Gurkensalat
Yield: 10
Ingredients: 250.0g Thai Chili Paste - Nam Prik Pau; 100.0ml Sojasauce hell; 100.0ml Reiswein; 700.0g Tofu; 211.0g Gurken; 111.0g Frühlingszwiebeln, juliennes; 50.0g weiße Sesamsaat, geröstet, geröstet; 50.0g Lotuswurzel, in Scheiben geschnitten, frittiert; 2.0Stück Noriblätter, frittiert

Erfrischend leichte Vorspeise mit Tofu, Gurken und einer süss - aromatischen Sauce

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Dressing:

Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 250.0 g
Sojasauce hell 100.0 ml
Reiswein 100.0 ml

Salat:

Tofu 700.0 g
Gurken 211.0 g
Frühlingszwiebeln, juliennes 111.0 g
weiße Sesamsaat, geröstet, geröstet 50.0 g
Lotuswurzel, in Scheiben geschnitten, frittiert 50.0 g
Noriblätter, frittiert 2.0 Stück

Vorspeise

Apero/Snacks

Hauptspeise

Erfrischend leichte Vorspeise mit Tofu, Gurken und einer süss - aromatischen Sauce

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Zubereitung

Dressing:
- Thai Chili Paste, Sojasauce und Reiswein zusammen gut verrühren
Salat:
- Tofu rechteckig in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden
- Gurken der länge nach dünn aufschneiden
- Abwechslungsweise Tofu und Gurken übereinander schichten (2 Schichten Tofu) und zurecht schneiden
- Dressing auf Teller mittig verteilen
- Tofu darauf anrichten
- Mit einer Schicht Gurken abschließen
- Frühlingszwiebel Juliennes oben drauf setzen
- Mit Sesam, den frittierten Lotuswurzeln und dem grob zerbrochenen Nori Blättern garnieren