Portionen
Short Rip/ Geschäumte Kartoffel/ gepickelte Paprika
Short Rip:
Kartoffel Espuma:
Gepickelte Paprika:
Short Rip:
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Beef Short Ribs 2000.0 g
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Magic Dust Gewürzmischung
Kartoffel Espuma:
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Wasser 200.0 ml
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Schlagcreme 200.0 ml
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Butter, Zimmertemperatur 35.0 g
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grobkörniges Salz
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Muskatnuss
Gepickelte Paprika:
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rote Paprika 900.0 g
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Rapsöl 40.0 ml