Pochiertes Ei mit Kresse und Speck

Name: Pochiertes Ei mit Kresse und Speck
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stück Eier; 8.0g grobkörniges Salz; 4.0g Pfeffer schwarz, ganz, gemahlen aus der Mühle; 167.0g Kresse, nach Bedarf; 80.0g Holzspäne, gewürfelt, knusprig gebraten; 10.0Stück Speck Chips, knusprig gebraten; 300.0ml KNORR French Dressing*

Traumhaftes, wachsweiches Ei durch und durch.

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Salat:

Eier 10.0 Stück
grobkörniges Salz 8.0 g
Pfeffer schwarz, ganz, gemahlen aus der Mühle 4.0 g
Kresse, nach Bedarf 167.0 g
Holzspäne, gewürfelt, knusprig gebraten 80.0 g
Speck Chips, knusprig gebraten 10.0 Stück

Dressing:

KNORR French Dressing* 300.0 ml

Sommer

Herbst

Vorspeise

Apero/Snacks

Traumhaftes, wachsweiches Ei durch und durch.

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Zubereitung

Salat:
- Eier ganz mit der Schale für 1 Stunde bei 64.5°C im Sous-vide-Becken garen
- Kresse in einem Glas anrichten
- Eier herausnehmen, aufschlagen und vorsichtig auf der Kresse anrichten
- Ei mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit knusprigen Holzofenbrotwürfel und Speck garnieren
Dressing:
- French Dressing abfüllen und à part servieren