Name: Palatschinken Pie mit Gemüsebolognese, Tomatensauce und Gemüsechips
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stück Caterline CRÊPES; 25.0g Tomatenmark; 60.0ml Rapsöl; 200.0g Zwiebelbrunoise; 600.0g Gemüsebrunoise, gegart; 250.0g Linsen, rot; 20.0g Paprikapulver, edelsüß; 600.0g Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana; 25.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 5.0g Knorr Professional Clean Label Gemüse Bouillon; 0.0 Palatschinken Mit Gemüsebolognese:; 50.0ml Wasser nach Bedarf; 70.0g Knorr Professional Clean Label Tomaten Sauce; 0.0 Tomatensauce:; 500.0ml Wasser nach Bedarf; 0.0 Gemüsechips:; 500.0g Süßkartoffeln; 500.0g Zucchini, grün; 500.0g Kohlsprossen, geputzt; 500.0g Rote Beete; 500.0g Topinambur; 500.0g Auberginen; 500.0g Karotten; 10.0ml Olivenöl; 1.0g grobkörniges Salz

Lasagne mal anders

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Zubereitung

Palatschinken Pie mit Gemüsebolognese:
- Zwiebel in Öl anschwitzen und mit Tomato Pronto aufgießen
- mit KNORR Professional Knoblauchpaste abschmecken
- etwas einkochen lassen
- die Gemüsebrunoise und die roten Linsen beigeben
- mit KNORR Essentials Clean Label Vegetable Bouillon würzen und abrunden
- ggf. mit Wasser die Konsistenz anpassen, jedoch sollte die Bolognese trockener gehalten werden
Tomatensauce:
- KNORR Essentials Clean Label Tomato Sauce in dem Wasser einrühren und 5 minleicht kochen lassen
Gemüsechips:
- Zucchini, Süßkartoffeln, Grünkohl, Topinambur, Rote Beete, Aubergineoder Karotten sauber putzen
- die gewählte Gemüsesorte trocknen, mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden
- dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz mischen
- anschließend die Chips mit etwas Abstand auf ein GN Blech mit Backpapier legen, Combidämpfer zwischendurch immer wieder kurz öffnen damit der Wasserdampf entweichen kann
- Süßkartoffeln: 10-15 min bei 190°C
- Grünkohl: 30 min bei 130°C
- Zucchini: 20 min bei 230°C
- Rote Beete: 40-50 min bei 150°C
- Topinambur: 30-35 min bei 130°C
- Aubergine: 20 min bei 200°C
- Karotten 12 min bei 180°C
Nährwertangaben:
- Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion (inkl. 500 g Gemüse für Chips): Energie: 384 kcal/1606 kJ, Fett: 13 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,4g, Kohlenhydrate: 47 g, davon Zucker: 14 g, Ballaststoffe: 8,2 g, Eiweiß: 15 g, Salz: 1,63 g

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