Portionen
Klare Tomatenessenz mit Quark-Basilikum-Quenelles
Suppe:
Einlage:
Suppe:
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Eiweiß 550.0 g
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Wasser 2.0 l
Einlage:
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Basilikum 25.0 g
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Magerquark 300.0 g
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Eigelb 40.0 g
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Mehl 100.0 g
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grobkörniges Salz 3.0 g
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Tomatenwürfel 200.0 g
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Oliven 150.0 g
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Olivenöl 20.0 ml