Kaffee-Crème-Brûlée

Name: Kaffee-Crème-Brûlée
Yield: 10
Ingredients: 1.0l CARTE D'OR Crème Brûlée (flüssig); 0.0dg Brauner Rohrzucker; 85.0g Aprikosen; 10.0g Zucker; 20.0dg Ingwer; 10.0Kugeln Carte D'Or Sorbet Cassis 2x2.4 L

Mit Aprikosen- Kompott und Carte D`OR Cassis Sorbet

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Crème-Brûlée:

CARTE D'OR Crème Brûlée (flüssig) 1.0 l
Brauner Rohrzucker

Kompott:

Aprikosen 85.0 g
Zucker 10.0 g
Ingwer 20.0 dg

Fertigstellung:

Carte D'Or Sorbet Cassis 2x2.4 L 10.0 Kugeln

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Desserts und Süßspeisen

Mit Aprikosen- Kompott und Carte D`OR Cassis Sorbet

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Zubereitung

Crème-Brûlée:
- Carte D`Or Crème-brûlée in einem Topf aufkochen und auf Glasschalen verteilen. Danach kalt stellen.
- Zum Servieren die Oberfläche mit je 1/2 EL Zucker bestreuen und mit Hilfe eines Gasbrenners karamellisieren.
Kompott:
- Aprikosen abspülen und die Haut mit einem Messer abziehen. Danach entsteinen und in Spalten schneiden.
- Mit Zucker, Ingwersirup und 125ml Wasser aufkochen.
- Je nach Reifegrad der Aprikosen 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann mit Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
Fertigstellung:
- Crème brûlée mit dem Aprikosen-Kompott anrichten und dazu eine Kugel Carte D`Or Cassis Sorbet servieren.