Im Strudelteig gebackene Birne mit Schokoladensauce

Name: Im Strudelteig gebackene Birne mit Schokoladensauce
Yield: 10
Ingredients: 0.0 Birne:; 941.0g Birnen; 100.0g Strudelteig, gezogen Blätter (TK); 40.0g Brauner Rohrzucker; 0.0g Birnen; 40.0g Butter, Zimmertemperatur; 0.0 Sauce:; 400.0ml Sahne; 80.0g atomisierte Glucose; 600.0g Kuvertüre dunkel

Saftige Birne in knusprigem Teigmantel, ein Gedicht für alle Naschkatzen

...

Birne:

Birne:
Birnen 941.0 g
Strudelteig, gezogen Blätter (TK) 100.0 g
Brauner Rohrzucker 40.0 g
Birnen
Butter, Zimmertemperatur 40.0 g

Sauce:

Sauce:
Sahne 400.0 ml
atomisierte Glucose 80.0 g
Kuvertüre dunkel 600.0 g

Herbst

Winter

Desserts und Süßspeisen

Klassische Gerichte mit Twist

Festtage

Saftige Birne in knusprigem Teigmantel, ein Gedicht für alle Naschkatzen

...

Zubereitung

Birne:
- Strudelteigblätter zuschneiden und mit geschmolzener Butter bepinseln.
- Birnen mit den Strudelteigblättern bis halb hoch einwickeln.
- Mit Rohzucker bestreuen und restlichen flüssigen Butter darüber verteilen.
- Birnen in bei 180°C goldbraun backen.
Sauce:
- Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen.
- Den gekochten Glukosesirup zu der gehackten Kuvertüre geben und glatt rühren.