Gnocchis mit Blumenkohl und geräucherter Tofu-Brotkruste

Name: Gnocchis mit Blumenkohl und geräucherter Tofu-Brotkruste
Yield: 10
Ingredients: 1200.0g KNORR Gnocchi; 800.0ml Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet); 850.0g Blumenkohlgeputzt; 400.0ml Soja Cuisine Kochcreme; 7.0g Knorr Umami Würzmischung; 400.0g Broccoligeputzt; 140.0ml Olivenöl; 0.0 Garnitur; 100.0g Holzspäne; 30.0g Mandelnganz ohne Schale; 100.0g Tofu; 4.0g Tomaten, getrocknet, in Öl; 5.0g Blattpetersilie

Eine vegane Interpretation der italienischen Gnocchis.

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Gnocchi

KNORR Gnocchi 1200.0 g
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 800.0 ml
Blumenkohlgeputzt 850.0 g
Soja Cuisine Kochcreme 400.0 ml
Knorr Umami Würzmischung 7.0 g
Broccoligeputzt 400.0 g
Olivenöl 140.0 ml
Garnitur
Holzspäne 100.0 g
Mandelnganz ohne Schale 30.0 g
Tofu 100.0 g
Tomaten, getrocknet, in Öl 4.0 g
Blattpetersilie 5.0 g

Sommer

Herbst

Vegane Rezepte

Hauptspeise

Eine vegane Interpretation der italienischen Gnocchis.

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Zubereitung

Gnocchi
- Blumenkohl in der Bouillon leicht verkochen
- Ableeren und einen Teil der Bouillon auffangen
- Die Hälfte des Blumenkohls zerdrücken und mit der Rahmalternative aufkochen
- Soviel Bouillon zugeben, das anschliessend die Gnocchis gut mit Sauce bedeckt sind
- Broccolischeiben in Olivenöl sautieren und unter die Gnocchi mischen
Garnitur
- Alle Zutaten für die Garnitur im Cutter zerkleinern Gnocchi-Mischung in einem Teller anrichten und Garnitur darauf verteilen
- Kurz unter dem Salamander gratinier