Name: Veganes Gehacktes mit Erbsen- Kartoffelpüree und gebratenem Blumenkohl
Yield: 10
Ingredients: 600.0g The Vegetarian Butcher - NoMince - Veganes Gehacktes auf Soja-Basis 2,0kg; 10.0g KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.; 40.0ml Rapsöl; 100.0g Schalotten, fein gehackt; 2.0Stück Lorbeerblätter; 20.0ml Portwein; 500.0g KNORR Professional Delikatess Sauce zu Braten 1kg, zubereitet; 400.0g Erbsen (TK); 250.0g PFANNI Flocken Locker Flockenpüree; 1300.0ml Wasser; 0.0g KNORR Gemüse Kraftbouillon; 40.0ml Soja Cuisine Kochcreme; 1200.0g Blumenkohl; 10.0g KNORR Gemüse Kraftbouillon; 40.0ml Rapsöl; 15.0g Kerbel

...

Zubereitung

Gehacktes:
- Gehacktes würzen und im Fettstoff sautieren.
- Schalotten im Fettstoff dünsten und Lorbeer beigeben.
- Mit Portwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
- Reduktion in die Delikatess Sauce passieren und Gehacktes beigeben.
Erbsen- Kartoffelpüree:
- Kartoffelflocken nach Anleitung zubereiten.
- Hälfte der Erbsen pürieren und unter die Masse mischen.
- Mit Gemüsebouillon abschmecken.
- Restliche Erbsen beim Anrichten verwenden.
Blumenkohl:
- Blumenkohlscheiben würzen und im Fettstoff goldbraun sautieren.
- Anrichten und mit Kerbel garnieren.

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