Radieschen, gedünstet, glasiert, und Radieschen-Creme

Name: Radieschen, gedünstet, glasiert, und Radieschen-Creme
Yield: 10
Ingredients: 850.0g Baby-Radieschen; 40.0ml Balsamico, weiß; 50.0ml Zitronensaft; 150.0ml Wasser; 100.0ml Apfelsaft; 0.0Stück Lorbeerblätter; 1.0Stück Nelken; 1.0Stück Sternanis; 2.0g Koriandersamen; 2.0g Senfkörner; 10.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 60.0g Zucker; 0.0x grobkörniges Salz; 70.0ml Aceto Balsamico; 70.0ml Sojasauce; 50.0ml CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose; 100.0g Frischkäse Doppelrahmstufe; 50.0g Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett); 0.0x Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Alles vom Radieschen, so einfach, so lecker.

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Radieschen im Gewürzsud

Baby-Radieschen 850.0 g
Balsamico, weiß 40.0 ml
Zitronensaft 50.0 ml
Wasser 150.0 ml
Apfelsaft 100.0 ml
Lorbeerblätter
Nelken 1.0 Stück
Sternanis 1.0 Stück
Koriandersamen 2.0 g
Senfkörner 2.0 g
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer 10.0 g
Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer 750 g

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Zucker 60.0 g
grobkörniges Salz

Radieschen, glasiert

Aceto Balsamico 70.0 ml
Sojasauce 70.0 ml
CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose 50.0 ml

Radieschen-Creme

Frischkäse Doppelrahmstufe 100.0 g
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 50.0 g
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Frühling

Vorspeise

Hauptspeise

Alles vom Radieschen, so einfach, so lecker.

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Zubereitung

Radieschen im Gewürzsud
- Weißweinessig, Zitronensaft, Wasser, Apfelsaft, Gewürze, Zucker und Salz aufkochen.
- Für ca. 10Min. köcheln lassen.
- Radieschen-Ecken in den Gewürzsud geben, einmal aufkochen und anschließend im Sud erkalten lassen.
- Einen Teil des Sudes abnehmen, einkochen und die Radieschen damit glasieren.
Radieschen, glasiert
- Balsamico-Essig, Sojasauce, Topping Mango Aprikose, aufkochen.
- Zur Hälfte reduzieren.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Radieschen darin wenden.
Radieschen-Creme
- Radieschen mit Fischkäse und der Mayonnaise fein mixen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp: Radieschen-Blätter mit Wasser und Öl fein pürieren, passieren und als Sauce dazu reichen.