Portionen
Kalbshüfte mit Lakritzjus, Vanillemöhren und Basilikumknödel
Vorbereitung:
Sauce:
Gemüse:
Beilage:
Vorbereitung:
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Kalbsnuß 1200.0 g
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Rapsöl 50.0 ml
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Rosmarin 10.0 g
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Thymian, gehackt 10.0 g
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Meersalz, nach Bedarf 3.0 g
Sauce:
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Wasser 1000.0 ml
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Lakritzpaste 4.0 g
Gemüse:
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Möhren 1500.0 g
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Vanilleschote 1.0 g
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Butter, Zimmertemperatur 25.0 g
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KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 50.0 ml
Beilage:
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Paniermehl 100.0 g
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Rapsöl 100.0 ml