Portionen
Hirschbraten mit Rotkohl und Serviettenknödel
Fleisch
Sauce
Beilagen
Fleisch
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Hirschkeule o. Knochen 1,80 kg
Sauce
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Rotwein 250 ml
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Wasser 1 l
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Zwiebelbrunoise 100 g
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Lorbeerblätter 2 Stück
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Preiselbeeren 15 g
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Wacholderbeeren 1 g
Beilagen
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Rotkohl, zubereitet 1 kg