Portionen
Hirschbraten mit Rotkohl und Serviettenknödel
Fleisch
Sauce
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Beilagen
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Fleisch
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Hirschkeule o. Knochen 1.8 kg
Sauce
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Rotwein 250.0 ml
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Wasser 1.0 l
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Zwiebelbrunoise 100.0 g
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Lorbeerblätter 2.0 Stück
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Preiselbeeren 15.0 g
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Wacholderbeeren 1.0 g
Beilagen
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Rotkohl, zubereitet 1.0 kg