Portionen
Vietnamesischer Pancake
Pancake:
Gemüse:
Dip:
Pancake:
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Wasser nach Bedarf 800.0 ml
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Reismehl 600.0 g
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Misopaste 30.0 g
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Brauner Rohrzucker 50.0 g
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Butter, Zimmertemperatur 200.0 n/a
Gemüse:
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Schalotten 167.0 g
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Rotkraut 300.0 g
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Weißkraut 200.0 g
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Zuckerschoten 300.0 g
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Bambussstreifen 200.0 g
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rote Paprika 300.0 g
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Sojasprossen 200.0 g
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Sesamöl 100.0 ml
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grobkörniges Salz
Dip:
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Schmand 20% 200.0 n/a
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Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 30.0 g
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Koriander, klein geschnitten 25.0 g