Salatsuppe mit Rochenflügel und Artischocke

Name: Salatsuppe mit Rochenflügel und Artischocke
Yield: 10
Ingredients: 1.5l Wasser; 380.0g Kopfsalat; 100.0g Erbsen TK; 0.0g KNORR Professional Bouillon Huhn 0.80 KG; 120.0g Dicke Bohnen, blanchiert; 150.0g Artischocken - frisch, gegrillt; 1.6kg Rochenflügel, filets; 0.0g grobkörniges Salz; 0.0g Pfeffer; 3.0Stück Kopfsalat; 0.0g Knorr Balsamico Dressing; 30.0Stück Kapernäpfel; 10.0Stück Speck, geräuchert, knusprig gebraten; 0.0g Kresse, nach Bedarf; 0.0g Senfkörner, geröstet

Salatsuppe mit Rochen, Artischocken, dicken Bohnen und Speck

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Salatsuppe:

Wasser 1.5 l
Kopfsalat 380.0 g
Erbsen TK 100.0 g
KNORR Professional Bouillon Huhn 0.80 KG
Dicke Bohnen, blanchiert 120.0 g
Artischocken - frisch, gegrillt 150.0 g

Anrichten:

Rochenflügel, filets 1.6 kg
grobkörniges Salz
Pfeffer
Kopfsalat 3.0 Stück
Knorr Balsamico Dressing
Kapernäpfel 30.0 Stück
Speck, geräuchert, knusprig gebraten 10.0 Stück
Kresse, nach Bedarf
Senfkörner, geröstet

Sommer

Suppen

Salatsuppe mit Rochen, Artischocken, dicken Bohnen und Speck

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Zubereitung

Salatsuppe:
- Wasser zum Kochen bringen.
- Salat säubern, die Blätter grob zerreißen, in kochendes Wasser geben.
- TK-Erbsen dazugeben, alles pürieren, durch ein Sieb gießen.
- Zurück auf den Herd stellen, die Hühnerbouillon dazugeben.
Anrichten:
- Rochenflügel anbraten, würzen, auf dem tiefen Teller anrichten.
- Salatherzen mit etwas Dressing beträufeln, auf dem Teller arrangieren.
- Artischocken, Dicke Bohnen und Suppe anrichten.
- Geröstete Senfkörner, Speck und Kapern darüber streuen.
- Zum Schluss mit in schmale Streifen zerrissenen Oysterleaf-Blättern garnieren.