Portionen
Rentiersauté mit Flan von Wurzelgemüse und Schneekartoffeln
Rentiersaute':
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-DE/UnileverProducts/wuerzmix-fuer-grill-und-pfannengerichte_30053.jpg)
![](https://sifu.unileversolutions.com/image/pnir/de-DE/UnileverProducts/mix-gourm-game-sauce-fs-dwin_30928-398271.png)
Flan:
Schneekartoffeln:
Fertigstellen:
Rentiersaute':
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Renkalbsoberschale 10.0 kg
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Rapsöl 200.0 ml
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Wildfondoder Wasser 5000.0 ml
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Schalotten 500.0 g
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Rotwein 2000.0 ml
Flan:
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Steckrüben 5000.0 g
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Kohlrabi 2500.0 g
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Karotten 2500.0 g
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KNORR Gemüse-Auflauf 1840.0 g
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Milch fettarm 1,5% Fett 8000.0 ml
Schneekartoffeln:
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Kartoffeln mehligkochende 20.0 kg
Fertigstellen:
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Butter, Zimmertemperatur 500.0 g
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Schnittlauch 500.0 g