Portionen
Pochierter Fisch mit Gewürzreis
Fisch:
Gemüse:
Fertigstellung:
Fisch:
-
Seelachs, Küchenfertig 2.0 kg
-
Wasser nach Bedarf 3.0 l
-
Zucker 70.0 g
-
grobkörniges Salz 70.0 g
Gemüse:
-
rote Zwiebeln, gewürfelt, Julienne 120.0 g
-
rote Paprika, Julienne 180.0 g
-
gelbe Paprika, Julienne 180.0 g
-
Champignons 130.0 g
-
Spargel grün 235.0 g
-
Karotten 170.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Butter, Zimmertemperatur 200.0 n/a
Fertigstellung:
-
Bananenblätter 5.0 Stück