Portionen
Kohlrabi / Schellfisch / Ingwer
Alles vom Kohlrabi:
Kabeljau:
Ingwer-Sud:
Alles vom Kohlrabi:
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Kohlrabi 5.0 Stück
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grobkörniges Salz 10.0 g
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Haselnussöl 60.0 ml
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Butter, Zimmertemperatur 100.0 g
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Vanilleschote 1.0 Stück
Kabeljau:
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Schellfisch, loin 1000.0 g
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grobkörniges Salz 15.0 g
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Wasser nach Bedarf 500.0 ml
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Butter, Zimmertemperatur 60.0 g