Winterliches Bratapfel-Nicecream

Name: Winterliches Bratapfel-Nicecream
Yield: 10
Ingredients: 30.0Kugeln Carte D'Or Sorbet Apfel 2x2.4 L; 2.0Stück Boskop Apfel; 100.0g Carte D’Or Professional Topping Salted Caramel; 20.0g Marzipan; 2.0g Zimt; 50.0g Cashewkerne; 100.0g Mandeln; 150.0ml Apfelsaft; 15.0Kugeln Carte D'or Vegan Vanille Eis; 300.0g Fruchtpüree Grüner Apfel; 0.0n/a Bratapfelgewürz; 10.0n/a Shiso Kresse grün

...

Zubereitung:

Carte D'Or Sorbet Apfel 2x2.4 L 30.0 Kugeln
Boskop Apfel 2.0 Stück
Carte D’Or Professional Topping Salted Caramel 100.0 g
Marzipan 20.0 g
Zimt 2.0 g
Cashewkerne 50.0 g
Mandeln 100.0 g
Apfelsaft 150.0 ml
Carte D'or Vegan Vanille Eis 15.0 Kugeln
Fruchtpüree Grüner Apfel 300.0 g
Bratapfelgewürz
Shiso Kresse grün 10.0 n/a

Herbst

...

Zubereitung

Zubereitung:
- Für die Apfel-Karamell-Sauce, die Cashew Kerne und Mandeln im Toffee Topping glasieren.
- Die Apfelspalten hinzugeben und nach und nach den Marzipan in der Masse auflösen.
- Die Sauce mit Zimt abrunden und mit dem Apfelsaft angießen.
- Für den Smoothie, das Apfel Fruchtpüree mit der Eiscreme Vanille-vegan und dem Bratapfelgewürz auf Mixen zu einem homogenen Smoothie.
Anrichten:
- Die Sorbet Apfel Kugel anrichten und mit dem Bratapfel-Nicecream angießen.
- Die Shiso Kresse und der Apfel-Karamell-Sauce arrangieren.