Portionen
Rinderrollbraten mit Polenta und Wurzelgemüse
Rinderbraten:
Schmorsauce:
Polenta und Karotten:
Rinderbraten:
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Rinderschulter 2200.0 g
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Rotwein 700.0 ml
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Rotweinessig 100.0 ml
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Mirepoix 400.0 g
Schmorsauce:
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Wasser nach Bedarf 2000.0 ml
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Tomatenmark 100.0 g
Polenta und Karotten:
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Polenta, roh,instant 220.0 g
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Milch 1600.0 ml
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Zwiebeln 100.0 g
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Parmesan, gerieben
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Karotten 1000.0 g