Creme Brûlée // Kardamom // Carte D’Or Zimt

Name: Creme Brûlée // Kardamom // Carte D’Or Zimt
Yield: 1
Ingredients: 100.0g Butter, Zimmertemperatur; 100.0g Ahornsirup; 6.0Stück Brick Teig; 10.0n/a Carte D'Or Zimt Eis 2,4 l

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Knuspriges Ahornsirup-Brick Teig-Blättchen

Butter, Zimmertemperatur 100.0 g
Ahornsirup 100.0 g
Brick Teig 6.0 Stück

Anrichten & Garnitur

Carte D'Or Zimt Eis 2,4 l 10.0 n/a
Carte D'Or Zimt 2,4l Eiswanne

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Zubereitung

Knuspriges Ahornsirup-Brick Teig-Blättchen
·         Die zerlassene Butter und den Ahornsirup in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze auf dem Herd warm halten.
·         Die Brick Teig Blätter in 7,5 x 15cm Streifen schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum backen vorhalten.
·         Den Ofen auf 160°C vorheizen, Brick Teig auf eine Silikon Backmatte legen und mit der Butter-Ahornsirup-Masse bestreichen. Auf jede Form ein weiteres Teigblatt legen und 3 mal wiederholen.
·         Mit einer weiteren Silikonmatte abdecken und etwa 7 Minuten Goldgelb backen.
·         Nach dem backen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und 2 Minuten im Ofen aufbacken.
Carte D’Or Creme Brûlée
· Nach Anleitung kochen, mit Kardamom abschmecken du in einen tiefen Teller füllen, abkühlen lassen.
Anrichten & Garnitur
· Die Creme Brûlée mit Zucker bestreuen, Abflämmen und eine Kugel Carte D’Or Zimt aufsetzen, die Brick Teig Blätter anlegen.