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Portionen

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Zubereitung:

  • Baiser 200 g
  • Holunderbeersaftzum besprühen der Baiser
  • Holunderbeersaft 150 ml
  • Agavendicksaft 50 g
  • Gelcrem von Sosa 16 g

Anrichten:


...

Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Den Baiser vor dem Anrichten mit mit Holunderbeersaft bestäuben.
    • Den Holunderbeersaft mit dem Agaven Dicksaft rund abschmecken. 
    • Die Flüssigkeit mit der Gelcrem zur gewünschten Gel Konsistenz hochtourig zubereiten. 
    • Das Gel in eine Quetsch-Flasche abfüllen.
  2. Anrichten:

    • Das Himbeer Sorbet auf der Baiserschale setzen und mit der Bourbon-Vanille Eis auf dem Teller anrichten. 
    • Das Holunderbeergel mit der Zitronenmelisse arrangieren.
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